《资深吃货的小时代》之——巧克力慕斯蛋糕

Eline · 发表于 2014-5-5 14:04

本帖最后由 Eline 于 2014-5-11 14:15 编辑

第一次发帖，也不知道写点什么，A大说写什么都好，所以我就把上周末做的Chocolate Mousse Cake发上来，工科ws女，文笔不佳，大家海涵。我简明扼要的写，主要写需要注意的地方，如果有问题大家问哈。

1. 准备：八寸方形三能慕斯圈（淘宝有售）, milk 150g, sugar 60g, Hershey's 好时纯黑巧克力粉50g, whipped cream 250g, 吉利丁2片或5g, done.

2. 对了，要先烤个8寸的巧克力味戚风，切成两个薄皮，当夹心和底用。注释：会的吧就烤个北海道戚风，不会的mm或者gg就去超市买那种现成的蛋糕粉吧，回来加个鸡蛋和可可粉烤下就好了。

3. 吉利丁片放入冷水中浸泡十分钟，冷水冷水哈。

4. 牛奶加入30克白砂糖。隔水加热至糖融化。再加入好时巧克力粉，分批加哈。慢慢搅动，直到形成巧克力和牛奶的饱和溶液。最后将事先泡软的吉利丁片放进去。继续搅拌至吉利丁完全溶解即可。晾凉。备用。或者用寒冰掌 or 冰箱。

5. 先取三分之一的whipped cream放入已经晾凉的巧克力中，慢慢搅动。直到奶油与巧克力完全混合均匀之后，再把剩下的奶油全部放进去，搅拌混合均匀即成慕斯馅。

6. 在慕斯圈里铺一片戚风蛋糕，因为这个是底，所以一定要压实来。最好最底下再铺锡箔纸，防漏…

7. 倒入一半的慕斯馅，用小勺慢慢的抹匀。然后寒冰掌或者冰箱冷冻1h。

8. 放上第二片戚风蛋糕，轻轻压平。

9. 把剩余的慕斯馅全部倒进去，用小勺慢慢的抹平。寒冰掌或者冰箱冷冻4小时以上。

10. 筛上巧克力粉，之后就是脱模。吹风机热风沿着慕斯圈四周吹一下，就可以完美脱模了。

11. 简单的做点装饰就可以了，比如放几个巧克力豆，用硅胶模子做一黑一白两个扇片，摆好。Tada~~~ 完成。

A大说要写感想，感想就是用了这些本来会用来想你的时间做了这个Chocolate Mousse，之后一个人全部吃掉，那纯黑的Hershey's chocolate带来的丝丝的苦和蛋糕的甜混在一起，像极了我们曾经那苦中带甜的过去。未来，我们谁也无法确定，知道不该如此不坚强，可是一个人坐在APT的桌前吃掉这个本应和你分享的蛋糕，情不自已，又一次想起你…
呵呵~ 祝大家新的一周工作学习都顺利~~ 下面上图，大家轻拍~~

Chocolate Mousse